Recettes de cuisine
Vue 1 : Manière de préparer le bouillon, marinade (hors d’œuvre, déjeuner)
Vue 2 : Rouelle de veau au gratin (entrée)
Vue 3 : Tarte au riz (entremets) – mention d’une tarte aux fruits
Vue 4 : Escalope de veau (déjeuner), poulet sauté
Vue 5 : Flan au lait (entremets), lièvre farci (entrée)
Vue 6 : Foie de veau rôti, pâte frite en tourtisseau (plat vendéen) [beignets]
Vue 7 : Quenelles pour garniture de vol-au-vent
Vue 8 : Pommes de terre en sauce, pâté en terrine de volaille ou de gibier
Vue 9 : Pâté en croûte (froid)
Vue 10 : Croquettes de pommes de terre
Vue 11 : Choux farcis (entrée), œufs au lait, galantine de volaille
Vue 13 : Pommes au beurre (entremets), sole à la Chambord, carisettes au chocolat (petit four dessert)
Vue 14 : Viandes à l’étouffée : bœuf dans son jus, épaule de mouton farcie, rouelle de veau dans son jus aux champignons
Vue 15 : Cuisine à la minute, foie de veau de porc
Vue 16 : Mousse au chocolat, maspain d’Issoudun, gâteau suprême praliné
Leçons d’arithmétique
Vue 17 : addition des nombres entiers
Vue 18 : Multiplication, principes sur la multiplication
Vue 19 : Division des nombres entiers, notes
Vue 20 : Notes
Vue 21 : Extension des règles précédentes, notes
Vue 22 : Divisibilité des nombres, notes
Vue 23 : Notes
Vue 24 : Nombres premiers
Vue 25 : Fractions ordinaires
Vue 26 : Réduction des fractions, addition des fractions
Vue 27 : Notes
Vue 28 : Conversions des fractions ordinaires en fractions décimales
Vue 29 : Conversion des fractions décimales en fractions ordinaires
Vue 30 : Rapports de deux grandeurs
Vue 31 : Règles d’intérêt, partages proportionnels
Vue 32 : Moyenne arithmétique
Vue 33 : carré d’un nombre